Oggi vi propongo una ricetta che non è né semplice ne' veloce ma vi assicuro il risultato e' straordinario, vale la pena di provare!
Ingredienti:
4 calamari
200g di gamberi
prezzemolo
50g di mollica di pane
2. Spicchi d'aglio
1bicchiere di vino bianco
Olio sale e pepe q.b.
Preparazione:
Fase 1: lavate e pulite i calamari mettendo da parte le granfie . Sgusciate i gamberi, eliminate il budello e tritate finemente con una mandolina, tritate la mollica di pane nel frullatore ed unitei due ingredienti.
Fase 2: in una padella con olio e aglio portare a cottura le granfie del calamaro tagliate in pezzi piccolissimi con la mandolina poi unite al composto di mollica e gamberi, salate e pepate a piacere.
Fase 3: con l'aiuto di un cucchiaio riempite le sacche di calamaro, quindi chiudetele fermandole con uno stuzzicadenti.
Fase 4: fate rosolare per qualche minuto i calamari in una padella con olio . Versatevi mezzo bicchiere di acqua calda, aggiustate di sale e fate cuocere per una 20 di minuti a fuoco moderato. Sfumate con il vino, lasciate evaporare e servite caldi.
Buon appetito
Tacco 12 in cucina!
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